La Cucina
Semplice e tradizionale, la nostra cucina ha radici antiche.
Nel ristorante pizzeria Monte Maccione i prodotti del nostro territorio, superbo e generoso, sono lavorati dalle mani di sapienti artigiani.
Per voi prepariamo pane carasau, gucciau e frattau, ravioli di pecorino fresco, salsicce, pecorini e caprini di Oliena, maialetti arrostiti e pecora nelle sue tante sfumature di sapori, verdure di stagione con olio extravergine di Oliena, il più vergine del mondo, gustose e leggere pizze di montagna sempre con ingredienti a chilometro zero.
Per finire sevadas al miele dolce o al miele amaro.
Tutto accompagnato dal nostro Cannonau, il rosso che cattura le essenze del mirto, del mandorlo e della terra immersa nel sole ai piedi del monte Corrasi.
La genuinità dei sapori del Supramonte
Tutti i buoni prodotti della nostra dispensa potranno essere acquistati direttamente nel nostro punto vendita.
Si potranno gustare piatti veloci a tutte le ore del giorno nel nostro snack bar.
Su prenotazione, possiamo preparare pietanze personalizzate, menù per banchetti e cerimonie e su richiesta piatti speciali e pranzi rustici all’aperto.
Prepariamo anche pranzi al sacco per le vostre escursioni.
Colazione con vista mozzafiato
Dolce e salata, la nostra colazione cerca di soddisfare tutte le esigenze dei nostri ospiti.
Frutta di stagione, torte appena sfornate e gli immancabili formaggi e salumi di Oliena per iniziare al meglio la giornata con i profumi del cuore della Sardegna.
Il menù comprende:
- Pane Carasau
- Pane Gucciau
- Coperto
- Acqua naturale della sorgente su Vidichinzu
Nel trattamento di mezza pensione e pensione completa si può scegliere:
- un piatto fra i primi
- uno fra i secondi
- uno fra secondi e contorni
- uno fra i dessert
Le bevande possono essere ordinate dalla relativa carta e non sono incluse nel prezzo del trattamento prescelto
Angelottos di percorino
Ravioli di pecorino fresco conditi con sugo di carne e pecorino grattugiato
Angelottos di ricotta
Ravioli di ricotta conditi con olio extravergine di oliva e erbette selvatiche
Pane Frattau
È il pane carasau inumidito in acqua calda salata, con sugo, pecorino ed un uovo in camicia, un concentrato di cucina mediterranea
Maharrones a Bocciu
Sono i famosi gnocchetti sardi fatti rigorosamente a mano conditi al sugo di cinghiale
Maharrones a Busa
Pasta fresca lavorata con “sa busas” (ferri da calza) assomigliano ai bucatini conditi con crema di zucchine, mandorle e pancetta
Patata e minestra hin frughe salìa
Piatto povero della tradizione. Zuppa di patate e minestra, insaporito con “vrughe salia” ( cagliata di latte conservata in salamoia) e pomodori secchi
Zuppa calda di verdure e legumi
Con verdure di stagione e legumi
Supplemento Primo Celiaci 3€
Straccetti all’olianese con insalata di lattughe e involtini di pane carasau
Salsicce alla piastra con patate fritte
Porcetto arrosto con patate al forno
Stufato di pecora alle erbe di montagna con patate prezzemolate
Bombas al sugo con caponata
Polpette di carne fritte, cotte nel sugo di pomodoro
Insalatona di Maccione con verdure e formaggi misti
Hamburger di verdure con fagiolini saltati in padella
Frattau di melanzane
Parmigiana di melanzane con pane carasau
Sevada hin mele
Dolce ripieno di pecorino fresco, fritto e farcito con miele biologico
Panna cotta con frutta
Crema Catalana
Creme Caramel
Torta fatta in casa
Mousse al limone o cioccolato
Supplemento Dessert Celiaci 2.5€
Cosa dicono i nostri ospiti
