La Cuisine

Simple et traditionnelle, notre cuisine a des racines très anciennes.

Dans le restaurant pizzeria Monte Maccione, les produits de notre territoire, superbe et généreux, sont transformés par les mains d’artisans habiles.

Pour vous, nous préparons du pain carasau, gucciau et frattau, des raviolis au pecorino frais, des saucisses, des fromages de chèvre et de brebis d’Oliena, des porcelets rôtis et de la viande de chèvre avec toutes ses nuances de saveurs, des légumes de saison avec huile extra vierge d’Oliena, la plus vierge au monde, des pizzas montagnardes savoureuses et légères, toujours avec des ingrédients à kilomètre zéro.

Et pour finir, des sevadas au miel doux ou au miel amer.

Le tout accompagné de notre Cannonau, le vin rouge qui capture les essences du myrte, de l’amandier et de la terre baignée par le soleil au pied du mont Corrasi.

L’authenticité des saveurs du Supramonte

Tous les excellents produits de notre garde-manger peuvent être achetés directement dans notre magasin.

Vous pourrez déguster des plats rapides à toute heure de la journée dans notre snack-bar.

Sur réservation, nous pouvons préparer des plats personnalisés, des menus pour banquets et cérémonies et, sur demande, des plats spéciaux et des déjeuners rustiques en plein air.

Nous préparons également des paniers-repas pour vos excursions.

Petit déjeuner avec vue à couper le souffle

Sucré et salé, notre petit déjeuner veut satisfaire toutes les envies de nos clients.

Fruits de saison, gâteaux tout juste sortis du four et les incontournables fromages et charcuterie d’Oliena pour bien commencer la journée avec les parfums du cœur de la Sardaigne

Le menu comprend :

  • Pain Carasau
  • Pain Gucciau
  • Couvert
  • Eau naturelle de la source su Vidichinzu

En demi-pension et en pension complète, vous pouvez choisir :

  • une option parmi les entrées
  • une parmi les plats principaux
  • une parmi les plats principaux et garnitures
  • une parmi les desserts

 

Les boissons sont présentées sur une carte à part et ne sont pas incluses dans le prix du traitement choisi

Angelottos de pecorino
Raviolis au pecorino frais assaisonnés de jus de viande et de pecorino râpé

Angelottos de ricotta
Raviolis à la ricotta assaisonnés d’huile d’olive extra vierge et d’herbes sauvages

Pain Frattau
C’est le pain carasau trempé dans de l’eau chaude salée, avec de la sauce, du pecorino et un œuf poché, un concentré de la cuisine méditerranéenne

Maharrones a Bocciu
Ce sont les célèbres gnocchetti sardes rigoureusement faits à la main, assaisonnés avec une sauce au sanglier

Maharrones a Busa
Pâtes fraîches travaillées avec « sa busas » (aiguilles à tricoter), elles ressemblent aux bucatini et sont assaisonnées avec de la crème de courgettes, des amandes et du lard

Pommes de terre et potage hin frughe salìa
Plat pauvre de la tradition. Soupe de pommes de terre et potage, assaisonnée de « vrughe Salia » (caillé de lait conservé dans de la saumure) et de tomates séchées

Soupes chaudes de légumes et légumineuses
Avec légumes de saison et légumineuses

Supplément Entrée Celiaci 3€

Straccetti (morceaux de bœuf) à la mode de l’Oliena avec laitue et paupiettes de pain carasau

Saucisses grillées avec frites

Porcelet rôti avec pommes de terre cuites au four

Ragoût de mouton aux herbes des montagnes avec pommes de terre au persil

Bombas (boulettes de viande) en sauce avec ratatouille

Boulettes de viande frites, cuites dans de la sauce tomate

Salade de Maccione avec légumes et fromages mélangés

Hamburger aux légumes avec haricots verts sautés à la poêle

Frattau d’aubergines
Aubergines à la parmesane avec pain carasau

Sevada hin mele
Gâteau garni de pecorino frais, frit et farci avec du miel biologique

Pannacotta aux fruits

Crème catalane

Crème caramel

Gâteau fait maison

Mousse au citron ou au chocolat

Supplément Dessert Celiaci 2.5€

Que disent nos clients

Antonia2
Antonia2
Lire plus
La cuisine est excellente et généreuse, le personnel vraiment gentil et serviable et les prix très raisonnables. Après manger, vous pouvez faire une pause sur la grande terrasse où vous trouverez également un bar, pour boire un verre et bavarder plongé dans la nature et dans le calme absolu. Un endroit où on se sent chez soi. Je conseille si vous réservez de manger dans la véranda.
Kinch66
Kinch66
Lire plus
Le bon endroit pour trouver gentillesse, excellente cuisine, détente, nature et air pur. Un endroit à conseiller à tous ceux qui recherchent la simplicité et l'hospitalité dans un environnement familier et hospitalier. L'hôtel organise aussi des excursions dans le Supramonte d'Oliena : à essayer, le tour en 4x4 le long de Lanaitto.
Ruggero R
Ruggero R
Lire plus
Très bel emplacement, avec une vue imprenable, un personnel très aimable et un grand professionnalisme. Des plats excellents, cuisinés selon les recettes traditionnelles du coin, accompagnés d'un excellent Nepente, pour une parfaite symbiose avec le territoire environnant. Je me suis promis de revenir, peut-être pendant une autre saison pour admirer la forêt environnante