La cocina

Sencilla y tradicional, nuestra cocina tiene raíces antiguas.

En el restaurante-pizzería Monte Maccione, los productos de nuestro excelente y generoso territorio son trabajados por las manos de hábiles artesanos.

Preparamos pane carasau, gucciau y frattau, ravioli de pecorino fresco, embutidos de Oliena, quesos pecorino y caprino, cochinillo y oveja asados en todos sus sabores, verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra de Oliena, el más puro del mundo, pizzas de montaña sabrosas y ligeras siempre elaboradas con ingredientes de proximidad.

Para terminar, sevadas con miel dulce o amarga.

Todo ello acompañado de nuestro Cannonau, el tinto que recoge las esencias del mirto, las almendras y la tierra bañada por el sol a los pies del monte Corrasi.

La autenticidad de los sabores de Supramonte

Todos los excelentes productos de nuestra despensa pueden adquirirse directamente en nuestra tienda.

Podrá disfrutar de comidas rápidas a cualquier hora del día en nuestro snack bar.

Bajo reserva, podemos preparar platos personalizados, menús para banquetes y ceremonias y, a petición, platos especiales y almuerzos rústicos al aire libre.

También preparamos comida para llevar para tus excursiones.

Desayuno con vistas impresionantes

Nuestro desayuno dulce y salado busca satisfacer todos los deseos de nuestros huéspedes.

Fruta de temporada, pasteles recién horneados y los imperdibles quesos y embutidos de Oliena para comenzar el día de la mejor manera posible con los aromas del corazón de Cerdeña

El menú contiene:

  • Pan Carasau
  • Pan Gucciau
  • Cubierto
  • Agua natural del manantial su Vidichinzu

En el régimen de media pensión y pensión completa se puede elegir:

  • un plato entre los primeros
  • uno entre los segundos
  • uno entre los segundos y las guarniciones
  • uno de los postres

 

Las bebidas se pueden elegir en la carta correspondiente y no se incluyen en el precio del régimen escogido

Angelottos de queso de oveja
Raviolis de queso de cabra fresco aderezados con salsa de carne y queso de oveja rallado

Angelottos de ricotta
Raviolis de ricota aderezados con aceite de oliva virgen extra y hierbas salvajes

Pan Frattau
El pan carasau está bañado en agua caliente y salada, con salsa, queso de oveja y un huevo escalfado, un concentrado de cocina mediterránea

Maharrones a Bocciu
Son famosos los ñoquis sardos hechos rigurosamente a mano y aderezados con salsa de jabalí

Maharrones a Busa
Pasta fresca elaborada con «sa busas» (agujas de tejer), similares a bucatini aderezados con crema de calabacín, almendras y panceta

Patatas y sopa hin frughe salìa
Plato pobre tradicional Caldo de patatas y sopa, enriquecido con «vrughe salia» (cuajada de leche conservada en salmuera) y tomate seco

Caldo de verduras y legumbres
Con verduras de temporada y legumbres

Suplemento Primer Plato Celíacos 3€

Straccetti a la olianesa con ensalada de lechuga y rollitos de pan carasau

Salchichas frescas a la plancha con patatas fritas

Asado de cerdo con patatas al horno

Estofado de cordero a las hierbas de montaña con patatas con perejil

Bombas en salsa con caponata
Albóndigas fritas de carne, cocidas en salsa de tomate

Ensalada de Maccione con verduras y quesos variados

Hamburguesa de verduras con judías verdes salteadas

Frattau de berenjenas
Parmesana de berenjenas con pan carasau

Sevada hin mele
Pastel relleno de queso de oveja fresco, frito y relleno con miel orgánica

Panacota con fruta

Crema Catalana

Flan

Tarta casera

Mousse de limón o chocolate

Suplemento Postre Celíacos 2.5€

Qué dicen nuestros huéspedes

Antonia2
Antonia2
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La comida es muy buena y abundante, el personal muy amable y servicial y los precios totalmente justos. Después de comer se puede parar en la gran terraza donde también hay un bar y tomar una copa y charlar rodeado de naturaleza y de la máxima tranquilidad. Un lugar para sentirse como en casa. Recomiendo reservar para comer en la terraza
Kinch66
Kinch66
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El lugar perfecto para disfrutar de amabilidad, excelente cocina, relajación, y un buen ambiente. Un lugar para recomendar a cualquiera que busque sencillez y amabilidad en medio de un ambiente familiar y hospitalario. También organizan excursiones al cercano Supramonte de Oliena: prueba la excursión en todoterreno por Lanaitto
Ruggero R
Ruggero R
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Hermosa ubicación, con impresionantes vistas, personal muy amable y máxima profesionalidad. Excelente comida, cocinada según las recetas tradicionales de la zona, acompañada de un excelente vino de Nepente, coronando la perfecta simbiosis con el entorno. Me he prometido volver en otra época del año para admirar el bosque circundante.