La cocina
Sencilla y tradicional, nuestra cocina tiene raíces antiguas.
En el restaurante-pizzería Monte Maccione, los productos de nuestro excelente y generoso territorio son trabajados por las manos de hábiles artesanos.
Preparamos pane carasau, gucciau y frattau, ravioli de pecorino fresco, embutidos de Oliena, quesos pecorino y caprino, cochinillo y oveja asados en todos sus sabores, verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra de Oliena, el más puro del mundo, pizzas de montaña sabrosas y ligeras siempre elaboradas con ingredientes de proximidad.
Para terminar, sevadas con miel dulce o amarga.
Todo ello acompañado de nuestro Cannonau, el tinto que recoge las esencias del mirto, las almendras y la tierra bañada por el sol a los pies del monte Corrasi.
La autenticidad de los sabores de Supramonte
Todos los excelentes productos de nuestra despensa pueden adquirirse directamente en nuestra tienda.
Podrá disfrutar de comidas rápidas a cualquier hora del día en nuestro snack bar.
Bajo reserva, podemos preparar platos personalizados, menús para banquetes y ceremonias y, a petición, platos especiales y almuerzos rústicos al aire libre.
También preparamos comida para llevar para tus excursiones.
Desayuno con vistas impresionantes
Nuestro desayuno dulce y salado busca satisfacer todos los deseos de nuestros huéspedes.
Fruta de temporada, pasteles recién horneados y los imperdibles quesos y embutidos de Oliena para comenzar el día de la mejor manera posible con los aromas del corazón de Cerdeña.
El menú contiene:
- Pan Carasau
- Pan Gucciau
- Cubierto
- Agua natural del manantial su Vidichinzu
En el régimen de media pensión y pensión completa se puede elegir:
- un plato entre los primeros
- uno entre los segundos
- uno entre los segundos y las guarniciones
- uno de los postres
Las bebidas se pueden elegir en la carta correspondiente y no se incluyen en el precio del régimen escogido
Angelottos de queso de oveja
Raviolis de queso de cabra fresco aderezados con salsa de carne y queso de oveja rallado
Angelottos de ricotta
Raviolis de ricota aderezados con aceite de oliva virgen extra y hierbas salvajes
Pan Frattau
El pan carasau está bañado en agua caliente y salada, con salsa, queso de oveja y un huevo escalfado, un concentrado de cocina mediterránea
Maharrones a Bocciu
Son famosos los ñoquis sardos hechos rigurosamente a mano y aderezados con salsa de jabalí
Maharrones a Busa
Pasta fresca elaborada con «sa busas» (agujas de tejer), similares a bucatini aderezados con crema de calabacín, almendras y panceta
Patatas y sopa hin frughe salìa
Plato pobre tradicional Caldo de patatas y sopa, enriquecido con «vrughe salia» (cuajada de leche conservada en salmuera) y tomate seco
Caldo de verduras y legumbres
Con verduras de temporada y legumbres
Suplemento Primer Plato Celíacos 3€
Straccetti a la olianesa con ensalada de lechuga y rollitos de pan carasau
Salchichas frescas a la plancha con patatas fritas
Asado de cerdo con patatas al horno
Estofado de cordero a las hierbas de montaña con patatas con perejil
Bombas en salsa con caponata
Albóndigas fritas de carne, cocidas en salsa de tomate
Ensalada de Maccione con verduras y quesos variados
Hamburguesa de verduras con judías verdes salteadas
Frattau de berenjenas
Parmesana de berenjenas con pan carasau
Sevada hin mele
Pastel relleno de queso de oveja fresco, frito y relleno con miel orgánica
Panacota con fruta
Crema Catalana
Flan
Tarta casera
Mousse de limón o chocolate
Suplemento Postre Celíacos 2.5€
Qué dicen nuestros huéspedes
